Ursprung Tyskland, Mosel

Sortiment Beställningssortiment

Druvor Riesling

Alk. halt 10%   

Skörd/Vinifikation:
Detta vin kommer från Weingut Sybille Kuntz i Mosel, Tyskland, och är framställt av 100 % Riesling från branta skifferjordar i det högt ansedda vingårdsläget Niederberg-Helden. Spätlese innebär att druvorna skördas senare än normalt, vilket ger högre mognad, större aromrikedom och mer koncentration. Druvorna handskördas från äldre vinstockar och vinifieras med stor precision för att skapa ett torrt Rieslingvin med maximal terroirkaraktär. Jäsningen sker långsamt vid låg temperatur och vinet får därefter vila på sin jästfällning för att utveckla struktur och komplexitet.

Doft/Smak:
Efter mer än tre decenniers flasklagring har vinet utvecklat en mogen och mycket komplex aromprofil. Doften bjuder på toner av honung, torkad aprikos, persika, citruszest, bivax, örter och den klassiska petroleumton som kännetecknar mogen Riesling. Smaken är djup och koncentrerad med inslag av mogen stenfrukt, kandiserad citrus, mineralitet och en livlig syra som fortfarande ger vinet energi och balans. Trots åldern upplevs vinet elegant och vitalt med ett långt, nyanserat och mineraldrivet avslut. Beskrivningar av yngre årgångar av samma vin visar på hög densitet, uttalad mineralitet och stor aromatisk intensitet – egenskaper som utvecklas ytterligare med lång lagring.

Passar till:
Vinet passar utmärkt till anklever, hummer, pilgrimsmusslor, rökt fisk, asiatiska rätter med viss kryddhetta och lagrade hårdostar. Tack vare sin mognad och komplexitet fungerar det även mycket väl som ett meditationsvin att avnjuta på egen hand. Kombinationen av mogen frukt, mineralitet och frisk syra gör det till en mycket mångsidig matpartner.