Ursprung Frankrike, Champagne

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor chardonnay 70%, pinot noir 30%

Alk. halt 12%   

Skörd/vinifikation: Årgång 2009 präglades av en kall och torr vinter följd av en varm, torr och solig sommar med svala nätter. Det gav en långsam och jämn mognad med fin balans mellan koncentration och friskhet. Cuvéen består av 70 % Chardonnay och 30 % Pinot Noir, varav 9 % är rött vin från Bouzy och Cumières. Druvorna kommer främst från bland annat Ambonnay, Avize, Bouzy, Cumières, Le Mesnil-sur-Oger, Louvois, Verzy och Mailly-Champagne. Vinet lades på flaska för källarlagring i april 2010. I typisk Gosset-stil undviks malolaktisk jäsning för att bevara friskheten. Dosage är mycket låg, endast 3 g/l, och efter degorgering får champagnen vila minst 12 månader innan lansering.

Smakbeskrivning: Elegant, komplex och mineraldriven roséchampagne med kopparskimrande färg. Doften bjuder på citronmaräng, färska fikon och mogna gula frukter. Smaken är kraftfull men samtidigt silkeslen och frisk, med tydliga toner av blodapelsin, grapefrukt och ingefära. Lång, stram avslutning med fin mineralitet och en elegant, lätt bitter ton som ger extra komplexitet.

Passar till: Utmärkt både som aperitif och till mat. Särskilt bra till grillade räkor/havskräftor, tonfisktataki, lax, poké med lax och avokado samt smakrika hårdostar och fårostar som Ossau-Iraty. Kombinationen av frisk syra, mineralitet och lätt bitter citrus gör den även intressant till skaldjur och eleganta fiskrätter.