Ursprung USA, Kalifornien
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor mourvèdre 89%, Syrah 10%, Viognier 1%
Alk. halt 15.5%
Smakbeskrivning: Rik och komplex med inslag av svarta och blå bär så som björnbär, svartvinbär, blåbär, svartpeppar, violer, och en trevlig örtighet. Stor och koncentrerad tät frukt, väl integrerade tanniner, balanserad syra och en lång finish som kombinerar mörk frukt, fatkaraktär och mineralitet. Ett vin med både styrka och elegans.
Skörd/vinifikation: En stor andel (typiskt ~50 % eller mer) ”hela klasar” (whole cluster) används i jäsningen vilket bidrar till komplexitet och struktur. Vinet lagras ca 22 månader i franska ekfat, varav cirka 65 % nya fat.
Passar till: Grillat mörkt kött (entrecôte, lammrack) eller vilt (hjort, vildsvin) med kraftig smak. Rökt eller grillad mat med ört- och svartpepparprofil.
