Ursprung USA, Kalifornien, Sta. Rita Hills

Sortiment Beställningssortiment

Druvor pinot noir

Alk. halt 14.5%    Totalsyra 5,6 g/l   

Skörd/vinifikation druvorna handskördas och sorteras redan i vingården. I vineriet så avstjälkas druvorna och spenderar natten i ett kylrum. Musten genomgår cold-soak i 5 dagar på öppna ståltankar. Sedan sker jäsningen på ståltankar med manuell nedtryckning av skalmassan 2 gånger dagligen. Totalt sker macerationen under 14-18 dagar. Den frirunna juicen flyttas till nya tankar och pressningen av skalmassan görs med mycket lågt tryck för att undvika bitterhet. Vinet lagras 16 månader på franska ekfat, varav 28% nya fat. Ej filtrerat eller klarnat.

Smakbeskrivning fin struktur, bra syra, elegant med aromer av färska jordgubbar, rosenvatten, körsbär och bakkryddor samt viss mineralitet.

Passar till