Ursprung USA, Kalifornien, Sta. Rita Hills
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor chardonnay 100%
Alk. halt 13.5%
Skörd/vinifikation: 100 % Chardonnay. Druvorna kommer från tre vingårdar i Sta. Rita Hills: 50 % Rita’s Crown Vineyard, 25 % Spear Vineyards och 25 % Kessler-Haak Vineyard. Vinet spontanjäser med naturlig jäst på fat och lagras därefter 18 månader på franska ekfat, varav 20 % nya och 80 % neutrala fat. FOUR är producentens prestige-Chardonnay och komponeras av de fat som anses vara årgångens mest uttrycksfulla. Endast 100 lådor producerades av 2023. Alkoholhalt 13,5 %.
Smakbeskrivning: Elegant och koncentrerad Chardonnay med aromer av jasmin, kaprifol, bivax, Meyer-citron och vit nektarin, tillsammans med subtil vanilj från fatlagringen. Tydlig stenig mineralitet ger friskhet och struktur. Kombinationen av mogen frukt, blommighet, mineralitet och väl integrerad ek ger ett nyanserat och balanserat vin med lång eftersmak.
Passar till: Mycket bra till hummer och andra eleganta skaldjursrätter, smörstekt eller grillad vit fisk, havsabborre, kyckling samt krämiga pastarätter. Producenten rekommenderar specifikt hummer, chilensk havsabborre, fylld kycklingbröst och pasta Alfredo. Vinets syra och mineralitet fungerar fint mot smöriga och gräddiga tillbehör, medan fylligheten klarar smakrika fisk- och fågelrätter.
