Ursprung USA, Kalifornien, Russian River Valley
Sortiment Beställningssortiment
Druvor petite sirah
Alk. halt 14.7%
Om vinet Årgång 2021 har föregåtts av flera år av torka och nu var inget undantag. Det resulterar i färre och små klasar, men druvor med en fantastisk aromatik och smakrikedom. Sval höst leder till att druvorna mognar långsamt och skörden pågick i en månad från mitten av september.
Skörd/vinifikation Druvorna kommer uteslutande från Foppianos egna vingårdar i Russian River. Klassisk vinifiering och lagring i 24 månader i franska och amerikanska fat, nya till neutrala. Druvsorten Petite Sirah i övriga världen kallad Durif efter skaparen och är framtagen i Frankrike på slutet av 1800-talet som ett resultat av korspollinering av druvsorterna Syrah och Peloursin. Den är mycket resistent mot mjöldagg men blev aldrig någon riktig succé i Frankrike då den inte riktigt kunde mogna där. I USA odlas 90% av världen produktion av druvsorten. Dock motsvarar den bara av 1,2 % av den odlade arealen, lite av en raritet med andra ord.
Smakbeskrivning Vinet har en inbjudande mörkfruktig doft av plommon, blåbär, choklad, mynta och svart te. Smaken är fyllig frisk och strukturerad, en härlig tuffing, men precis som med människor finns det en mjuk sida med. Tanninstrukturen fylls ut med saftiga mörka och röda bär och vinet har en pigg fruktig och frisk eftersmak.
Passar till Vinet älskar fett, proteiner och klara hetta med glans. Mustiga och höga smaker är att föredra om du inte vill att vinet ska dominera. Garm Masala lammgryta. Hjortfilé penslad med sesamolja och rostade grön/rotsaker och jordärtskockspuré. Entrecote med färsk rosmarin och vitlök. Saftiga burgare med BBq twist. Ugnsbakad pumpa med tandoorikrydda och en pepprig ruccolasallad med fårost. Koreanska ribbs, kimchi och ris.
