Ursprung Spanien, Valencia

Sortiment Beställningssortiment

Druvor malvasia

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation vinet kommer från en liten vingård om 2 h på Pago Casa Grans mark. Ca 50% av vingården är beväxt med annan växtlighet en permanent sk ”cover crop” Den är relativt nyligen planterad med franska rotstockar som klara kalkhaltig lera och sticklingar av Malvasia från Friuli. Dessa rankor får små klasar som ryms i en kupad hand, druvorna är små och sitter glest vilket är perfekt för att undvika diverse sjukdomar. Klasarna pressas försiktigt, musten är rik på partiklar och jäser av egen kraft i temperaturkontrollerade ståltankar och man rör om i jästen varje dag i några månader för att skapa en smakrikedom och på ett naturligt sätt få fylligare munkänsla.

Smakbeskrivning stor sval och aromatisk doft av citron zest, gröna päron, gula plommon, vit försommar blomster, rosor och lime.
Frisk, fruktig och torr slingrar sig smaken som en stojig och skrattande ringdans av citrus, blommor, päron och mineral.

Passar till fräsch, ren och tydlig mat eller som piff, den blir pricken över i:et. Poké bowls, Ceviche, Sahimi, crabkakes och allmänt asiatiskt inspirerade fisk och skaldjursrätter men även kök från hela medelhavsregionen och Skandinavien. Anrättat som du vill; friterat, grillat eller ångat. Roligt till vegetariskt och veganskt.