Ursprung Frankrike, Bourgogne

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor pinot noir

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation Årgång 2023 är en sorgfri årgång som är överöst med superlativer från en enad internationell vinjournalistkår, särskilt för Pinot Noir! Odlarna håller med. Från första samplingen direkt från tankar eller fat till hur vinerna visar sig nu. Rankorna har en snittålder på 40 år och växer i brun kalkhaltig jord med bra dränering. Sluttningen har sydöstlig exponering som flödar av sol och utsatt för blåst vilket skapar ett perfekt friskt microklimat. Druvorna skördas för hand och avstjälkas försiktigt innan de får jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar med dagligt arbete på skalmassan. Vinet lagras på franska fat i 10 månader innan buteljering

Smakbeskrivning: Underbart vacker och entusiastisk doft som bjuder på ett intensivt rött spektra av doftassociationer, och fördjupas för varje swirl med kryddor och florala toner. Smaken är djup och komplex och har formen av en virvel. Överst finns vildhallon, smultron, bakad röd rabarber, röda vinbär och när vi närmar mitten kommer djupare röda smaker av granatäpple, röda plommon och syrliga körsbär. Det fortsätter vidare med blommor och elegant subtil fatkaraktär mot friskhet och mineralitet längs ner i spetsen. Tanninerna är precisa och stödjer mer än att dominera och låter den friska fruktigheten leka vidare.

Passar: Skönheter som denna Pinot kantas av stjärnor i matprotokollet. Mycket bra till fågel och ljust kött anrättade på alla sätt, även fisk. Bœuf bourguignon. Råbiff på klassiskt vis. Tomattarteletter, lökpajer, olika pizzor men testa gärna lufttorkad skinka och rucola och krustader med rik svampstuvning/tryffel. Trevligt till färska och milda krämiga ostar och chark.

För optimal upplevelse, servera vinet i Bourgognekupa vid 16-18˚