Ursprung Frankrike, Champagne

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor chardonnay 45%, pinot noir 45%, pinot meunier 10%

Alk. halt 12.5%   

Smakbeskrivning: Kristallklart gyllengul och fylld av triumferande stigande små bubblor. Doften utmärks av vita blommor, gula äpplen, vita vinbär, brioche och lätt rostade mandelspån, med en lätt rökig mineralitet. Smaken är fyllig med en härlig frisk syra. Äpple, citrus och färska fikon blandas med smak från brioche. Här finns en tydlig mineraliet och en lätt exotisk kryddighet där kardemumma och vaniljstång tillsammans med fruktigheten bildar en exceptionell harmoni.

Skörd/vinifikation: 45% Chardonnay, 35% Pinot Noir och 20% Pinot Meunier. Har vilat minst fyra år på jästfällningen innan degorgering. Endast en liten dosage på 6 gram används.

Passar till: Ostron! Perfekt till pizza bianco med svamp och tryffelsalami, eller en liten svampcappucino. Smakrika och matigare sallader, råbiff, sushi eller sashimi. Krustader med skagen och löjrom, snittar med gruyère och skinka. Eller som aperitif. Möjligheterna är oändliga.