Ursprung Tyskland, Mosel

Sortiment Beställningssortiment

Druvor riesling

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation Spätlese-druvorna plockas i slutet av oktober från det branta vingårdsläget Niederberg-Helden i Mosel, klassificerat som Erste Lage. Här växer 60–100 år gamla vinrankor, delvis oympade, odlade enligt biodynamiska principer. Vinifikationen följer Pétillant Naturel-metoden, där jäsningen startar spontant i tank innan vinet flaskas för att avsluta jäsningen naturligt på flaska. Lagring sker i 24 månader på jästfällningen. Vinet är ofilterat och utan tillsatt svavel, vilket är typiskt för naturliga viner.

Smakbeskrivning Vinet har en lätt och mjuk moussekänsla, nästan som en frizzante, som ger en frisk och lekfull textur på tungan. Det är torrt med en inbjudande doft av stenfrukter, som gula persikor och aprikoser. Under dessa fruktiga toner framträder subtila inslag av mandel och citronkonfit, som tillför en elegant nötighet och en lätt syrlig sötma. Avslutningen är lång och fräsch med en tydlig citruskaraktär som lämnar en ren och uppfriskande eftersmak.

Passar till asiatiska rätter, fisk och skaldjur, eller som aperitif. Den friska syran och citrusdrivna profilen gör det även till en perfekt match med ostar, gärna med lite sälta eller nötighet, samt vegetariska rätter med örter och citron.