Sybille Kuntz Kabinett Riesling 2020
Smaken är blå och sval som etiketten antyder. Jordmånen är blå devonskiffer som består av massor med skiffer, mineral och kall lera. Denna ger en speciell mineralitet till vinet. Stram och raffinerad med nedtonad doft av gula päron och petroleum som avslöjar att det är strukturen som kommer i första hand. Vinet är fantastiskt till mat, feta fiskar, gravade eller rökta i olika temperaturer. Tryck i hettan, alger av olika slag och misu är magiskt ihop. Stora skaldjur som små fina räkor, allt är gott! Druvorna kommer från vingårdsläget Lieser Schlossberg. Skörden sker senare än för Qualitätswein. Vinet vildjäser i rostfria tankar. Sedan vilar det på sin jästfällning tills det filtreras på våren. Socker: 6,5 g/l.
Vinstockarna är 40–60 år gamla. 2020 var det tredje varma året i Mosel i rad. Skördeuttagen hos Kuntz är alltid låga och man skär ned till 8-10 knoppar per ranka. Sybille plockar sina druvorna när de är fysiologiskt mogna.
Jancis Robinson ger 17 poäng och skriver:
“A miracle of concentration and extract. Perhaps not the delicate flower of a typical Kabinett but gosh it‘s chock-full of flavour! Almost more tropical flowers than wild flowers. Really sets the cat among the pigeons of ‚classical‘ Mosel. But that‘s presumably climate change for you. Fabulous wine that qualifies as off dry and is hugely emphatic.”
Sybille Kuntz Kabinett Riesling 2020 kostar 261 kronor och har artikelnummer 95169. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.
Sybille Kuntz Spätlese Trocken Riesling 2020
Lyxig orientalisk doft, som känns som flytande guld! Aprikoser, saffran och rosor flyter honungsvaxigt sakta fram, lent och balsamiskt. Limecest, citroner och gröna päron. Passar till forellrom, kaviar, kallrökt lax. Uttrycksfull mat från Kina med hetta, bönpasta, soya, sichuan peppar. Funkar bra med indisk eller thailändsk fiskgryta. Färska skaldjur, ceviche eller chark. Spätlese (“sen skörd”) plockas, som beteckningen indikerar, sent. Vanligtvis i slutet av oktober, med nivåer på 110 grader Oechsle. Druvorna kommer från Niederberg Helden, en särskild del av en vingård. (betecknad som Erste Lage). I dessa brant sluttande vingårdar växer gamla vinrankor (60–100 år), planterade i mitten av förra seklet, delvis oympade och druvorna odlas strikt biodynamiskt under Demeter kontroll. Druvorna har en lång mognadsfas och som vanligt håller Sybille ett lågt skördeuttag. För detta vin 25 hl/ ha. Detta är ett vin som är gott att dricka idag eller att spara 10-30 år i källaren.
Socker: 6,7 g/l.
Sybille Kuntz Spätlese Trocken Riesling 2020 kostar 351 kronor och har artikelnummer 95235. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.