Ursprung Italien, Piemonte

Sortiment Beställningssortiment

Druvor moscato

Alk. halt 5%   

Skörd/vinifikation druvorna handskördas från vingårdar som ligger i Calamandrana, i hjärtat av DOCG för Moscato. De sluttande vingårdarna har sydöstlig exponering och jordmånen är kalkhaltig lera vilket är perfekt för Moscato. Druvorna pressas försiktigt i pneumatiska pressar och enbart självrunnen juice används. Juicen kyls ner och får lugna sig så att alla partiklar sjunker till botten. Efter denna klarning får vinet jäsa i trycktankar tills den uppnått 5-6% alkohol och på ett naturligt sätt bildat sin kolsyra. Då sker en nerkylning av vinet på nytt för att stanna av jäsningsprocessen och vinet får vila tillsammans med sin jästfällning i noll grader under 1-2 månader. Vinet genomgår en filtrering under tryck för att därefter buteljeras. Sockerhalten är 125 g/l och syran är 6,5 g/l.

Smakbeskrivning aromatisk och kryddig doft av muskatdruvan blåser upp beståndsdelar ur glaset, lime, citroner, fläder, päron och kryddig honung. Smaken är söt, koncentrerat fruktig och ljuvligt pärlande. Vinet har ett limefriskt avslut med lång eftersmak där muskatdruvans karaktär kommer till sin rätt.

Passar till fruktdesserter, fruktmousse, bakelser och tårtor. Glass, sorbet, pannacotta, frukt och bärpajer. Prova till princesstårta!