Vitt vin

Vite Colte Fosche Chard 2023

Vite Colte

Pris
nr 7318901 750 ml

Ursprung Italien, Piemonte

Sortiment Beställningssortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation efter en försiktig krossning av druvorna följer en sval macceration, därefter får den frirunna druvjuicen jäsa i en temperatur av 18-20° för att utveckla smakrikedom och stora aromer. Vinet genomgår en sk andra malolaktisk jäsning och får vila tillsammans med sin jästfällning för att utveckla en fyllig och krämig struktur. Största delen av vinet har lagrats på ståltank och kryddas med en liten skvätt av en äldre årgång som legat på franska fat för att öka komplexiteten.

Smakbeskrivning stor doft av citroner, lemoncurd, mirabellplommon, nykärnat smör och brioche. Voluminös, frisk och fruktig med anstrykning av balsamiska toner, bakade Bell de Boskoop äpplen och brioche. Lång härlig fyllig eftersmak.

Passar till risotto med skaldjur eller svamp. Smörstekta fiskar och gratinerade skaldjur. Fågel och ljust kött med gräddiga såser. Vinet passar till ostar och chark, buffé och smakrika smårätter. Passar till asiatisk mat och orientaliskt.