Ursprung Frankrike, Alsace
Sortiment Fast sortiment
Druvor riesling
Alk. halt 12.5%
Skörd/vinifikation Skörden sker för hand av 60 plockare. Hela klasar pressas försiktigt och flyttas med hjälp av gravitation till sina jäsningskärl. Årgång 2022 är ett mycket varmt och torrt år. Lätta regn kom precis innan skörden vilket bidrog med fräschör och att vinerna fick lägre alkoholhalt än normalt. Inget botrytis år, men i övrigt mycket bra lagringspotential för vinerna.
Alla vinerna hos Trimbach spontanjäser i temperaturkontrollerade kärl och utvecklingenföljs sedan sensoriskt för att avgöra framtiden för vinerna, allt är skräddarsytt, tank för tank, de finns inga färdiga recept utan skönhet är målet. De vita vinerna genomgår aldrig någon malolaktisk jäsning, däremot tillbringar de en betydande tid med sin jästfällning för att få fram textur och karaktär. Vinerna filtreras försiktigt genom ett keramiskt filter för att kunna åldras med grace men är inte kylstabiliserade, därför kan de ibland bildas små vinstenskristaller i vinet, helt ofarligt och är ett tecken på kvalitet och försiktig vinmakning.
Smakbeskrivning Doften är en otrolig synkronisering mellan flörtig frukt och mineralitet, den försiktiga vårgrönskan ger vinet ett skimmer. Spänstiga citroner, gröna päron, vårblommor och en nyanserad mineralitet bildar tillsammans en tidlös mosaik. Smaken har samma karaktär, samma skönhet, samma ekvilibrium mellan ljuvlighet och precision. Vinet har en rymd där friskheten och smackig fruktighet från citrusfrukterna lyfts av verbena och citrongräs. Mineraliteten är hela tiden närvarande och följer upp lugnande.
Passar till Vinet passar till mycket, från den luftigaste milda lätta rätt till fet, rik och rent av kraftfull mat. Hetta funkar också bra. Asiatiska världens kök, bästa kompis. Indiska kryddor får vinet att dansa som en Bollywood stjärna. Eleganta fisk och skaldjursrätter, med syrliga toner eller milda smöriga, allt funkar! Smakrik centraleuropeisk mat och rätter från Alsace. Går utmärkt att dricka utan någonting till.
