Ursprung Frankrike, Alsace

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor riesling

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation Vinet är tillverkat av 100 % Rieslingdruvor som skördas vid optimal mognad. Druvorna pressas skonsamt i en pneumatisk press, och vinifieringen sker i en torr stil i rostfria ståltankar utan malolaktisk jäsning eller lång lagring på jästfällning. Detta görs för att bevara vinets fräschör, livlighet och fruktiga aromer. Vinet buteljeras på våren och får därefter lagras minst tre år i källaren. Vingårdarna ligger på Grand Cru Mandelberg i Mittelwihr, där vinstockarna är över 60 år gamla och växer på kalkstensjord med inslag av rullsten och märgel. Vingården är belägen på ett varmt och tidigt sluttande område med ett sydostläge, vilket ger optimal exponering för solen och en minimal mängd jord.

Smakbeskrivning Vinet bjuder på en doft som påminner om sommar med inslag av citrus, citron, apelsin och grapefruktskal. Den subtila aromen av stenfrukter som persika och torkad aprikos kompletterar doften. Munkänslan är elegant med en välbalanserad syra, vilket ger vinet en fin struktur och livlighet. Smaken är torr men mjuk och smidig, vilket gör det både friskt och smakrikt. Vinet har en härlig ton av frukt och en fin balans mellan friskhet och fyllighet, vilket gör det välstrukturerat och behagligt att dricka.

Passar till saffransrisotto med räkor eller pocherad fisk i citron- och smörbuljong. Det harmoniserar också fint med pigghaj bakad i salt eller en saftig, rostad Bressekyckling tillsammans med Robuchon-puré. Prova gärna till grillad fisk, som exempelvis röding eller gös, toppad med olivolja och säsongens grönsaker.