Ursprung Sydafrika, Stellenbosch

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor chenin blanc

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation Vinet framställs genom naturliga metoder, där hela druvklasar pressas och jäsningen sker spontant med vildjäst. Efter jäsningen lagras vinet på äldre ekfat tillsammans med jästfällningen i nio månader, utan någon klarning eller filtrering. Under de första månaderna genomförs regelbunden bâtonnage för att röra upp fällningen och ge vinet djup. Druvan är Chenin Blanc, och vinrankorna, planterade 1980 som bush vines, växer i en vingård på 300 meters höjd vid Simonsberg Mountain i Stellenbosch. Jordmånen består av granit och sandsten.

Smakbeskrivning Vinet bjuder på en nyanserad och fruktig smakupplevelse med en uppfriskande syra som skapar en härlig balans. De tydliga inslagen av ananas, gula päron, nektarin, persikor och mango ger en saftig och fyllig karaktär. Vinet har också en rik och maffig doft av aprikoser och vita skymningsblommor, som kaprifol och liljekonvaljer, vilket gör det drömskt. Friskheten kompletteras av nätmelon och örter som adderar komplexitet, medan en subtil ton av fat ger djup och elegans. Smaken fyller hela gommen med tropiska frukter och citrustoner. Den livliga friskheten balanseras av en imponerande längd i eftersmaken.

Passar till vegetariska rätter med rika och komplexa smaker, där fruktigheten verkligen kommer till sin rätt. Det passar också utmärkt till smakrika fiskrätter och ljust kött som kyckling eller fläsk. Särskilt fint gör det sig till grillade rätter, där vinets fruktighet harmoniserar med de grillade tonerna och skapar en välbalanserad och smakfull upplevelse. Tänk dig att fritera jätteräkor och servera dem med en het mango- och limeglasnudelsallad – en kombination som verkligen lyfter fram vinets karaktär och friskhet.