Ursprung Australien, Bellarine Peninsula

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation Pressning av hela klasar. Sedan jäser 70% med vildjäst på franska barriquer och lagras under 8 månader på sin jästfällning. Resten 30% jäser på ståltankar för att addera fräschören.

Klimatet är maritimt med en konstant havsbris som svalkar vingårdarna. Scotchmans Hill grundades 1982 och vinmakare är Robin Brockett. Deras första årgång var 1990. Ursprungligen en mjölkfarm som omvandlades till vingård. Scotchmans Hill ligger på en vacker halvö, vid Port Philip Bay utanför Melbourne, som heter Bellarine Peninsula. Egendomen ligger på Mount Bellarine som formerades för över 30 miljoner år sedan och jordmånen är vulkanisk. Därav är deras jordmån unik då den mörka jorden även har en hög andel järn i sig. Vinrankorna tuktas enligt dubbel Guyot och de senaste planteringarna görs i sydsluttningar för att fördröja mognaden. På Scotchmans Hill använder man sig av återvunnet vatten och man har börjat odla enligt biodynamiska principer i delar av vingårdarna.

Smakbeskrivning Vinet har en doft av nektariner, citrus, vita persikor och läckert lätt rostade fat. Detta går igen i smaken som även har krämiga och nötiga toner.

Passar till fisk och skaldjur, fågel, ljust kött, matiga sallader, svamprätter, ostar och i ensamt majestät.