Ursprung USA, Napa Valley
Druvor cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, merlot, petit verdot
Alk. halt 14%
Skörd/vinifikation 79,2% Cabernet Sauvignon, 10,6% Merlot, 3,8% Petite Verdot, 3,5% Cabernet Franc, 2,9% Malbec. Druvorna kommer från Spottswoodes egna vingårdar och andra kompisars vingårdar i Napa Valley som delar deras passion för ekologisk odling. 2021 var en årgång märkt av torka i Napa Valley, och bären blev mindre än vanligt vilket ger fylliga och mörka viner. Skörden pågick under hela september beroende på vingårdarnas, läge i dalen, exponering, höjd över havet och druvsort. Druvsorter skördade från samma vingård och som mognat samtidigt får samjäsa allt för att få en sömlös blend. Vinet är lagrat i 20 månader på 35% ny ek, 92% fransk och 8% övrigt ursprung.
Smakbeskrivning En otroligt tät doft av svarta och blå bär och frukter, kan liknas vid ett sammetsdraperi. När du drar gläntar på det kommer alla sensuella kryddiga toner fram, även de fina faten. Smaken är mycket fyllig, saftig och strukturerad, dessutom har den en pigg fruktig syra. Blåbär, mullbär, slånbär, svartavinbär och olika sorters körsbär flätas samman med sandel, tonka, lagerblad, cigarr och mynta. Eftersmaken gör avtryck och finns med dig en lång stund och under tiden avslöjar att den kommer att hålla för lång lagring.
Passar till Vinet är en högoktanig Napa och behöver dito mat. Fyrfota vilt med rika såser, svamp och/eller ugnsrostade grönsaker. Häng mörat nötkött med feta, syndigt anrättade potatisar. Lyxiga burgare med lite hetta och rökighet. Vill man ha vegetarisk mat passar en tryffelrisotto eller en rik tomatbaserad grönsaks- och bönragu alldeles utmärkt.
