Vitt vin

Soufrandiere Carbonnode Cuvée Zen 2021

Domaine La Soufrandiere

Pris
nr 5568101 750 ml

Ursprung Frankrike, Vin de France

Sortiment Beställningssortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation vingården sköts efter strikta biodynamiska principer. Druvorna till Carbonnode handskördades den 21 september 2021. Vinerna som Jean-Philippe kallar för sin ”ZEN”-serie är till verkade med extremt lite svavel och man tillsätter endast 14 mg svavel per liter vid buteljering. Av detta vin är endast 1728 flaskor buteljerade samt 82 magnum flaskor.

Smakbeskrivning klingande ren fin doft som direkt i förtroende berättar att det är ett naturvin, av rang. Det sista är viktigt. Det är en bris från ängen, persikor, aprikoser, bergamott, rooibos och sedan kommer mer. Havtorn, paradisäpplen, juzu och citronzest. Smaken bjuder på frisk citrus och tillsammans med komplex äpplighet bjuder den avslutningsvis på kalkhalig mineralitet.

Passar till eleganta och finstämda fiskrätter, förträffligt med ugnstekta fåglar, fläsk och kalvschnitzlar. Skinkkanapéer, mycket milda färskostar och faktiskt smaksatta starka chips. Smaksättare som Dijonsenap, majonäs, färsk basilika, teryakisås får vinet att poppa.