Ursprung USA, Russian River Valley, Kalifornien
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor chardonnay
Alk. halt 13.5%
Skörd/vinifikation Ramey Wine Cellars grundades av David Ramey år 1996. Vingårdarna planterades mellan 1978 och 2006 och har svalt klimat med låg vigör i jorden, vilket ger graciösa men livliga viner. Årgång 2022 består av druvor från flera vingårdar (44% Lafranchi, 18% Martinelli Laughlin Rd, 14% Kilcullen, 12% Dutton Sebastopol, 12% Westside Farms – Davids egna vingård), och är huvudsakligen planterade med UC Davis Clone 4, känd för sin syra och stora klasar. Efter pressning av hela klasar sker jäsning och malolaktisk fermentation i ekfat, följt av 12 månaders lagring i 10% nya franska ekfat. Vinet klaras traditionellt och buteljeras utan filtrering för att de ska få en mjukare munkänsla.
Smakbeskrivning Stor komplex och spännande arom som sammanför livlighet och lugn. Citronerna, mandarinerna och verbenan skapar energi. Lemon curd, nykärnat smör, franska mästerligt gräddade croissanter och rostade macadamianötter skapar balans. Smaken är likadan, spänningen mellan kraft och finstämdhet är fängslande! Syrliga aprikoser, tropiska frukter och citrus elektrifiera smaklökarna, den fluffiga citrusfromagen, krämiga lemon curden och lätt rostade nötkaraktären lugnar. Friskheten, generositeten och saltstänkt mineralitet sammanfattar ett vackert kapitel i chardonnay-vinernas bok.
Passar till Elegant fatad högklassig chardonnay som denna är bland det mest tacksamma att servera till mat! Svårt att misslyckas! Piggvar med vitvinsås. Grillad hummer med grillad citron. Ceasarsallad med jätteräkor. Crab cakes, friterad fisk, kycklingburgare. Iberico, kalv och alla fåglar anrättade på ditt favoritvis. Supergott till knäckiga ostar och lufttorkad skinka. Svamprisotto, tryffelpasta, pizzor och pajer.
