Ursprung Spanien, Valencia
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor garnacha
Alk. halt 14%
Skörd/vinifikation Garnachan (till detta vin är en klon tagen från Frankrike) har växt i kalkhaltig lera vilket bidrar till den läckra friskheten. Druvorna är skördade för hand precis som alla Pago Casa Gran vinerna och även vildjästa. Vinet har jäst och vinifierats i ståltank och sedan lagrats på franska Foudre i fyra månader.
Smakbeskrivning Doften är som en lugn eftermiddagsbris som lyfter en luftballong av jordgubbar, granatäpple, körsbär och apelsiner dekorerade med nejlikor, under hänger kryddkorgen med muskot och grön kardemumma. Doftfärden landar mjukt i ditt glas. Saftig röd frukt och kryddighet bärs fram av Valencias värme. Tanninstrukturen är polerad och har en kryddig kvalité, frukten är lugn och friskheten livlig.
Passar till Surf and turf vin till alla världens matinfluenser. Vegetariskt eller veganskt. Prova vinet till indiska syrligare rätter men med en moderat hetta. Klockrent till Chorizo croquetas och även Crab cakes. Ugnsbakade jordärtskockor penslade med sesamolja. Anka med black-bean-sauce och vårlök. Grillat lam med mynta/persilja/fårost och granatäppelsallad. Grillat bröd proppfullt med grillat kött, eller hummer med majo och färskriven pepparot. Grillade skaldjur, fisk eller bläckfisk med mojo rojo. En paella gör inte ont heller!
Kuriosa På etiketten finns en symbol som ser ut som en 1:a som delar en cirkel. Det är en symbol som är ristad på en sten som finns på deras mark, vid en forntida lämning daterad till 400 f Kr. Ingen vet vad den betyder men på Pago Casa Gran har man gjort sin tolkning: 1 står för en druvsort och cirkeln symboliserad en druva. Etiketten finns på alla deras endruvsviner.
