Ursprung Spanien, Valencia

Sortiment Beställningssortiment

Druvor gewürtztraminer 50%, moscatel 50%

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation all frukt är handplockad och vinet ligger med sin jästfällning i 4 månader, allt lagras i ståltank. Gewürztramminern växer i kalkblandad lera vilket ger den en naturligt hög syra, Moscatelen växer i sandiga magra jordar som ger druvan en luftig struktur och stora aromer. Båda druvsorterna jäser separat i temperaturkontrollerade ståltankar. För att öka komplexiteten har små delar av vinet genomgått en andra malolaktisk jäsning samt vilat några månader i gamla ekfat.

Smakbeskrivning galet aromatiskt och busig doft av lime, rosor och päron. Sedan kommer smaken och överraskar fullständigt. Vinet är livligt fruktigt, friskt och kruttorrt och luftigt i strukturen med ett mineralsalt avslut.

Passar till otroligt bra matvin, testa och lek runt får ni se. Använd det som ”krydda” eller ”highlighter”. Passar till rå fisk, skaldjur, asiatiska eller skandinaviska rätter eller varför inte influenser från medelhavet. Superbra till syrade grönsaker, dragon majo, rå fänkål, ugnsbakade betor och rotsaker. Friterad fisk/fiskkakor/croquetas. Gillar du vinet kommer vinet att gilla din mat.