Ursprung USA, Santa Barbara

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor Syrah

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation Denna årgång består av druvor från några av de mest spännande vingårdarna: Zaca Mesa (52%), Yellow Foxtrot (24%), Roll Ranch (24%) och Kessler Haak (10%). Vinet är vildjäst och ofiltrerat. 14% av druvorna har jäst som hela klasar, och vinet har sedan fått vila i 11 månader på äldre franska ekfat, vilket ger det en subtil och elegant karaktär.

Smakbeskrivning Aromen har en subtil men ihållande pepprig och exotisk kryddighet. Elegant smak fylld med fin frukt och en lockande jordighet. Frukten är utvecklad med röda bär, björnbär och plommon, med inslag av lakrits, viol och örter. En exotisk touch av aprikos och apelsin lyser igenom. Tanninerna är mogna och balanserade, mer omfamnande än strama. De hela stjälkarna bidrar till en ren och frisk struktur med en subtil kryddighet. Utmärkt att dricka nu men kommer även att fortsätta utvecklas i många år framöver.

Passar till Detta vin trivs särskilt bra med grillat eller stekt rött kött som biff, lamm eller vilt, och även med grillade grönsaker som paprika och aubergine. Vinets fyllighet och kryddighet gör det idealiskt för mustiga grytor som boeuf bourguignon, kryddiga charkuterier och viltfågel. Hårda ostar som cheddar och vissa milda blåmögelostar matchar också väl. Sammanfattningsvis harmonierar det med rätter som har djupa smaker och kryddighet.