Ursprung USA, Paso Robles
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor cinsault, grenache, Roussanne, Syrah
Alk. halt 15.5%
Skörd/vinifikation rankorna framför Mark Adams hus i Willow Creek är en rotäkta samplanterad vingård som har sitt dna från de bästa vingårdarna i Paso Robles. Jordmånen är mestadels sand med inslag av kalkhaltig lera. Skörden sker för hand och vinifieringen sker i det legendariska häftiga vineriet som är ingrävt i en kalkdepå under Saxum, Justins Smith’s hus. Syrah druvorna jäser med 50% hela klasar, Grenachen och Cinsault är helt avstjälkade och Roussannen är 100% hela klasar. Vinet ligger 19 månader på 70% nya franska fat.
Smakbeskrivning Rock n’ Roll röda riff avlöser svarta. Du nickar till musiken av vildhallon, blodapelsin, svarta körsbär, röda och svarta vinbär, svarta oliver, saltlakrits, muskot och svartpeppar. Mmmh yeah… Smaken är en savorös skönhet. Frisk, tight och fokuserad. Här är mellanregistret ordnat i massa tunna fina lager av doftförnimmelserna.
Passar till hamburgare, grillat kött, grillade grönsaker, BBQ kryddat (även fisk), eller mat inspirerat av asiatiska kök. Vinet klarar hetta och fermenterade smaker, olika pastor/såser. Vinet passar även till kronvilt, patéer och vilda fåglar med feta och rika såser, rotsaksstomp och svamp.
