Ursprung Tyskland, Mosel

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor riesling

Alk. halt 12.5%   

Skörd/vinifikation Spätlese, som betyder ”late harvest”, skördas sent, vanligtvis i slutet av oktober, från den branta vingården Niederberg-Helden, klassad som Erste Lage (”First Growth”). Vinstockarna, 40–60 år gamla och delvis oympade, odlas ekologiskt. För att säkerställa låg avkastning beskärs rankorna och en grön skörd genomförs. Druvorna handplockas i små lådor för att undvika skador och genomgår en kort skalmaceration för att framhäva aromerna. Efter sedimentering i 12 timmar jäser musten i rostfria tankar vid 16–18 °C under 6–8 veckor. Vinet lagras på jästfällningen fram till våren och buteljeras sent på våren året efter skörden. Vingården är certifierat ekologisk och biodynamisk sedan 2016.

Smakbeskrivning Vinet är ett tätt och uttrycksfullt rieslingvin med hög arompotential tack vare den långa mognadsperioden. Det är torrt, elegant och komplext med en exceptionellt hög kvalitet som tydligt reflekterar dess ursprung och vinmakarens omsorgsfulla arbete.

Passar till eleganta rätter som fisk, skaldjur och lättare fågel. Det fungerar också väl med vegetariska rätter, särskilt de med asiatiska influenser eller inslag av syrliga och söta smaker.