Ursprung Italien, Montalcino
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Sangiovese
Alk. halt 14.5%
Skörd/vinifikation vinet jäser 15-20 dagar på ståltank där det ligger vid en kontrollerad temperatur som ligger mellan 25-28 grader. Vinet genomgår malolaktisk gäsning innan det flyttas till ekfat för att lagras i 36 månader, man använder franska ekfat.
Smakbeskrivning stor doft av körsbär, plommon och cigarr. Smaken är som tjock sammet. Sammansatt smak med begynnande mognadstoner. Fin syra och välintegrerad fat-ton. Lång och trygg eftersmak, den sviker inte.
Passar till klassisk elegant matlagning, huvudrollen innehavs av lamm eller nötkött. Tillbehören kan vara bönraguer med tomat och aubergine eller moln-lätta rotsaksmoser och gräddsås spetsad med cognac.
