Ursprung Nya Zeeland, Central Otago

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation Predominant Mendoza-klon (en variant av Chardonnay känd för sin rika smak och bra syra, ursprungligen från Mendoza, Argentina) med en del Dijon-klon 95 Chardonnay (en klon från Dijon i Frankrike, känd för att bidra med elegans och fräschör) från Block 6 pressades hela druvklasar, fick stå över natten för att sedimentera och flödade sedan med gravitation till fat i underjordiska källare. Jäsningen med vildjäst skedde i begagnade franska ekfat (endast 5% nya fat) och följdes av en lång och komplett malolaktisk jäsning under våren och sommaren. Efter 16 månader på fat (11 månader på grova jästfällningar) fördes vinet försiktigt över till tank för buteljering. Vinet klarnings- eller filtrerades inte.

Smakbeskrivning Den mer exponerade och norrvända sluttningen på Block 6 bidrar till fruktens mognad och en djupare uttrycksfullhet jämfört med Block 2. Det initiala intrycket är att vinet är tätt sammanvävd, men öppnar sig snart och avslöjar intressanta nötiga och briochetoner. Bredheten och djupet är imponerande, med en mineralisk fräschör som lyfter och påverkar den sömlösa och långa avslutningen.

Passar till rätter med rikare smaker, som exempelvis grilla skaldjur, smöriga fiskrätter eller en krämig risotto. Den mineraliska fräschören och den eleganta kroppens balans gör det också utmärkt till mjuka ostar, som en creméfylld brie eller chèvre.