Ursprung Nya Zeeland, Central Otago

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor pinot noir

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation 20% av frukten behölls som hela klasar, medan resten varsamt avstjälkades till jäskaren med hjälp av gravitation. En lång pre-fermentering på 8-10 dagar följde av jäsning med inhemska jäststammar och handpumpning två gånger per dag. Efter jäsning pressades druvorna och vinet fick mogna i fat i 16 månader (29% nya franska ekfat) utan fällning eller filtrering innan det buteljerades.

Smakbeskrivning Den livliga karaktären ger en intensiv doft med mörka blommor, svarta körsbär och en klassisk blandning av Central Otago-kryddor och torkade örter. Smaken är klassisk med stor mångfald och komplexitet. Vinet är redan väldigt balanserat och elegant men tanninerna finns där, slanka och integrerade, redo att utvecklas över lång tid. Ett sofistikerat Block 5-vin, som imponerar med sin stilrena struktur och långvariga finish.

Passar till rätter som grillat lamm, vilt eller en fyllig pastarätt. Den komplexa smaken gör det också till ett utmärkt val för lagring och utveckling över tid.