Rött vin

Elk Cove Estate PN 2021

Elk Cove

Pris
nr 5320501 750 ml

Ursprung USA, Oregon

Sortiment Beställningssortiment

Druvor pinot noir

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation 2021 var mycket bra årgång. Regn under blomningen höjde förväntningarna på en liten med enastående skörd. Svalt väder från början och genom större delen av växtsäsongen varvat med lagom mycket regn gjorde att klasarna blev små, löst satta och med varierande storlek på druvorna, ett fenomen som kallas ”hens and chicks” det förändrar proportionen mellan skal och druvkött påtagligt. Inte ens en ovanlig värmebölja kunde äventyra den fina skörden, för den inträffade i en fas när druvorna är som tåligast och dessutom kan de gamla rankorna knep för att inte bli skadade och stressade av höga temperaturer. Vi kan förvänta oss intensiv färg och expressivitet i doften på Pinot Noir vinerna.

Elk Cove Estate Pinot Noir 2021 kommer uteslutande från egna vingårdar, alla sex är inkluderade: The Winery Estate, Mount Ritchmond, Five Mountain, Clay Cort, Goodrich och Windhill. Vingårdarna är planterade med Pommard och vissa med Dijon kloner. De tre mest signifikanta jordmånerna som finns i Willamette Valley är även representerade. Olika fina kryddor att leka med för vinmakaren och varje årgång väljer Adam att göra nya komposition, för att plocka fram det härligaste uttrycket denna årgång har att erbjuda, i Elk Coves anda.  Denna typ av årgångs porträttering kallas för ”spice racks” vinmakning. För Elk Cove är det ett hantverk som återspeglar årgången.

Alla olika vingårdars druvor jäser separat i små öppna temperaturkontrollerade jästankar , ca 15% är hela klasar denna årgång. Skalmassan trycks ner för hand två gånger dagligen. All förflyttning av druvmust/vin sker med gravitation. Vinet lagras sedan i franska fat i 10 månader. Därefter väljs de fat ut som vinmakaren vill använda i Estate Pinot och blandas i en stor temperaturkontrollerad ståltank för att sedan buteljeras.

Smakbeskrivning härlig sval doft av körsbär, röda vinbär, hallon och ädelträ som skrider värdigt fram som en kunglighet från sagornas värld. Smaken har ett djup och nyansrikedom som fyller gommen med samma lugna elegans som doften, strukturen är mejslad, viskös och de röda friska bären lämnar ett läskande avtryck i eftersmaken.

Passar lika bra till fisk och skaldjur som fågel eller vilt. Kryddningen och tillbehör har få begränsningar. Klassiskt eller inspirerat av jorden runt resa. Kyckling tandoori sizlar, fiskcurry, råbiff med tryffel, tonfisktartar, friterade räkor med syrlig het sallad, hjort filé med jordärtskockspuré, kyckling med smakrik tomatsås med kapris och vitlök. Chark och krämiga eller knäckiga ostar och vedugnspizzor. Servera vinet i bourgognekupa för förhöjd upplevelse.

 

Denna webbplats använder cookies

Cookies ("kakor") består av små textfiler. Dessa innehåller data som lagras på din enhet. För att kunna placera vissa typer av cookies behöver vi inhämta ditt samtycke. Vi på DIVINE AB, orgnr. 556567-2309 använder oss av följande slags cookies. För att läsa mer om vilka cookies vi använder och lagringstid, klicka här för att komma till vår cookiepolicy.

Hantera dina cookieinställningar

Nödvändiga cookies

Nödvändiga cookies är cookies som måste placeras för att grundläggande funktioner på webbplatsen ska kunna fungera. Grundläggande funktioner är exempelvis cookies som behövs för att du ska kunna använda menyer och navigera på sajten.

Funktionella cookies

Funktionella cookies behöver placeras för att webbplatsen ska kunna prestera som du förväntar dig, exempelvis så att den känner av vilket språk som du föredrar, för att känna av om du är inloggad, för att hålla webbplatsen säker, komma ihåg inloggningsuppgifter eller för att kunna sortera produkter på webbplatsen utefter dina preferenser.

Cookies för statistik

För att kunna veta hur du interagerar med webbplatsen placerar vi cookies för att föra statistik. Dessa cookies anonymiserar personuppgifter.

Cookies för personlig anpassning

För att ge dig en bättre upplevelse placerar vi cookies för dina preferenser

Cookies för annonsmätning

För att kunna erbjuda bättre service och upplevelse placerar vi cookies för att kunna anpassa marknadsföring till dig. Ett annat syfte med denna behandling är att kunna marknadsföra produkter eller tjänster till dig, ge anpassade erbjudanden eller marknadsföra och ge rekommendationer kring nya koncept utifrån vad du har köpt tidigare.

Cookies för personlig annonsmätning

För att kunna visa relevant reklam placerar vi cookies för att anpassa innehållet för dig

Cookies för anpassade annonser

För att visa relevanta och personliga annonser placerar vi cookies för att tillhandahålla unika erbjudanden som är skräddarsydda efter din användardata