Ursprung Nya Zeeland, Hawke's Bay
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, merlot, petit verdot
Alk. halt 14%
Skörd/vinifikation Blend av 69% merlot, 13% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc, 4% petit verdot och 4% malbec. Druvorna skördades under en exceptionellt varm och torr årgång, där förhållandena efter jul var optimala för att säkerställa full mognad och intensiva smaker.
Av den totala skörden handplockades 20% av druvorna, och samtliga druvor avstjälkades noggrant innan de fördes vidare till jäsning. Vinet jäste i sluten rostfri ståltank med tillsatt jäst, vilket möjliggjorde en kontrollerad och ren fermentationsprocess. Efter jäsning mognade vinet i 17 månader på ekbarriquer, varav 20% var nya fat. Denna metod bidrog med subtila ektoner och en mjuk struktur utan att dominera frukten. För att säkerställa klarhet och elegans genomgick vinet både klarning och filtrering innan buteljering. Resultatet är ett balanserat och komplext vin som speglar både druvsammansättningen och den exceptionella årgångens unika karaktär. Vinet kan lagras i många år!
Smakbeskrivning Straight up stunning! Otroligt snyggt med fantastiska proportioner! Ur glaset strömmar en drömsk doft av svarta körsbär, svarta vinbär, blåbär och plommon. Detta härliga lugna blå, vävs samman med mörk choklad, sandel, ceder, kryddor, örter och tobak. Smaken genererar superlativer som backas upp av smakrikedom och renhet. Balansen mellan druvorna och faten är betagande! Alla fina aromer från doften förvandlas till smaksensationer och allt är polerat, uttrycksfull och friskt. Total harmoni i eftersmaken!
Passar till Vinet passar till lamm späckat med vitlök och örter, rostade rotsaker med chèvre. Indiska medelstarka grytor, gärna med syrliga/friska undertoner. Grillad entrecôte med pommes och bea. Älgfilé med hasselbackspotatis, haricots verts och frisk rödvinssås. Fransk salami macka med brie. Servera vinet i stor Bordeaux kupa för optimal upplevelse.
