Rött vin

Chateau Charmail mag 2017

Chateau Charmail

Pris
nr 5386906 1500 ml

Ursprung Frankrike, Bordeaux

Sortiment Beställningssortiment

Druvor merlot 50%, cabernet sauvignon 35%, cabernet franc 12%, petit verdot 3%

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation vinstockarna har en genomsnittlig ålder på 33 år och växer i grus- och lerjordar. Druvorna skördades för hand mellan 25 september och 16 oktober. Kallmaceration genomfördes under 15 dagar vid en temperatur på 5 grader. Därefter jäste vinet vid 26 grader med 21 dagars skalkontakt. Vinet lagrades därefter under 12 månader på franska ekfat om 225 liter, från Boutes, Taransaud, Francois Frères och Cadus, varav 35% ny ek. Vinet varken klaras eller filtreras innan buteljering.

Smakbeskrivning stort fruktigt vin med inslag av svarta bär, lila blommor, svarta vinbärsblad, mörk choklad och örter som mynta och salvia. Smakrik och polerad tanninstruktur med frisk pigg frukt. Smaken är full av svarta bär, plommon, kryddor, örter och mörk choklad. Vinet har ett långt avslut med härlig kryddighet. Vinet passar till en mängd rätter pga sin smakrikedom.

Passar till såväl klassiska som nyskapande rätter med inspiration från alla världens kök. Bland annat ungsrostat lamm inlindat i timjan på en bädd av rotsaker och rödvinssky. Mustig marockansk gryta med tomat paprika och citron med fluffigt bulgur, yoghurt och myntasås. Grovmalet gott kött förvandlat till saftig burgare med stekta svampar, lök, rökig majonäs och grillat surdegsbröd. Oxfilé lindat i lardo och rosmarin, grovmosade valfria grönsaker och rotsaker med olivolja och smör.