Ursprung Italien, IGT Umbria

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor ciliegilo di narni 100%

Alk. halt 12.5%   

Skörd/vinifikation: 100% Ciliegiolo di Narni. Druvorna skördas för hand och kommer från två olika vingårdar, den ena planterad i San Gemini, Colle Ozio och den andra vingården är planterad i Narni. Jordmånen är en blandning av kalk och lera. Vingårdarna ligger ca 290 möh och vinrankorna är mellan 5 och 15 år gamla. Jäsningen startar spontant och pågår i ca 20 dagar. 70% av vinet vilar 12 månader på temperatur kontrollerade ståltankar. Övriga 30% av vinet vilar i 250hl franska ekfat mellan 9-12 månader. Efter buteljering så får vinet vila även på flaska i ca 6-7 månader. Alla vingårdar sköts ekologiskt och är certifierade från årgång 2020.

Smakbeskrivning Ett välbalanserat vin som bjuder på en nyanserad och kryddig palett. Mörka körsbär och en hint av lakrits ger en djup och mustig ton, medan kryddnejlikan lägger till en pikant touch som balanseras av fräscha skogshallon. Lagerbladets aromatiska karaktär i kombination med vaniljens milda sötma ger vinet ytterligare dimensioner. Ceder bidrar med en distinkt träig ton som förstärker dryckens karaktär, och det hela avslutas med björnbärens friska och fruktiga eftersmak.

Passar till pulled pork kryddad med chipotle. Småplock med olika grönsaksröror, oliver, sardeller, chark och tomat. Chips med riven parmesan och tryffelmajo. Grillad entrecote, burgers, vildsvinsgrytor eller viltstekar.