Rött vin

Bussoletti Brecciaro 2018

Leonardo Bussoletti

Pris
nr 5147101 750 ml

Ursprung Italien, Umbrien, IGT Ciliegiolo di Narni

Sortiment Beställningssortiment

Druvor ciliegilo di narni

Alk. halt 12.5%   

Skörd/vinifikation druvorna skördas för hand och kommer från två olika vingårdar, den ena planterad i San Gemini, Colle Ozio och den andra vingården är planterad i Narni, Miriano. Jordmånen är en blandning av kalk och lera. Vingårdarna ligger ca 290 m ö h och vinrankorna är mellan 5 och 15 år gamla. Jäsningen startar spontant och pågår i ca 20 dagar. 70 % av vinet ligger på temperatur kontrollerade ståltankar. Övriga 30 % av vinet vilar i 250 hl franska ekfat mellan 9-12 månader. Leonardo gör återkommande ”battonage” under hela lagringstiden. Efter buteljering så får vinet vila även på flaska i ca 6-7 månader. Alla vingårdar sköts ekologiskt och blir certifierade från årgång 2020.

Smakbeskrivning autentisk doft. Mörk, häftig och inte tillrättalagd, visar viss utveckling i början men det försvinner snabbt. Packad med körsbär, kakao, sandelträ och ny-huggen ved. Smaken är fyllig, tanninrik och frisk. Körsbären skapar en struktur med trätonerna som är sfärisk. Eftersmaken är som en expanderskruv.

Passar till pulled pork kryddad med chipotle. Småplock med olika grönsaksröror, oliver, sardeller, chark och tomat. Chips med riven parmesan och tryffelmajo. Grillad entrecote, burgers, vildsvinsgrytor eller viltstekar.