Ursprung Frankrike, Mâconnais

Sortiment Beställningssortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation 2022 visar sig från sin bästa sida! Vinerna är extravaganta och uppseendeväckande, eleganta och omedelbara. Signum för årgången är friskheten och balansen precis som i de röda vinerna, de vita är även florala, fruktiga med inslag av orientaliska kryddiga toner och ingefära.

Vingården ligger i byn Chardonnay ca 30 km norr om Macôn. Den har öst/syd-östlig exponering och ligger på 220 m öh. Jordmånen är kalkhaltig lera. Druvorna handskördas och hela klasar pressas försiktigt. 100% vildjäst. Vinet får jäsa i 228 liters fat som är neutrala och i temperaturkontrollerade ståltankar i 11 månader.

Smakbeskrivning Doften är len och balsamisk. Ananas, smör, citroner och milda vaxiga nötter/frön som macadamia, cashew och pinjenötter och en ljus blommighet. Smaken är likadan, fin i strukturen med ett behagligt flow och lenhet. Frukterna är mer i form av curds och fromager och mineraliteten är subtil.

Passar till Otroligt bra till skaldjur, allt ifrån skagen till grillad hummer crabcakes och grillade musslor både pilgrims och vanliga med asiatisk touch. Röd miso stekt vit fisk. Blandat friterat från havet med aioli. Dubbelbakad fläsksida med strimlade grönsaker, koriander, hoisin i en bao bun. Bouillabaisse, milda ostar och fransk chark. Bör serveras i bourgognekupa för optimal upplevelse.