Ursprung Frankrike, Alsace

Sortiment Beställningssortiment

Druvor pinot gris 100%

Alk. halt 13%    Totalsyra 5,5 g/L g/l    Restsocker 21 g/L g/l

Skörd/vinifikation denna vackra vingård på endast 0,45 ha finner vi Sigolsheim. Jordmånen är Marno -Calcaire. 350-400 möh och sydläge gör platsen optimal. Vinet jäser i temperaturkontrollerade fat och vinet får sedan vila på jästfällningen från September till buteljering. Vinet är tillverkat enligt strikta biodynamiska principer, ingen klarning, ingen filtrering, ingen chaptalisering, inga tillsatser av enzymer eller syra-justering. Ytterst begränsad produktion av totalt 1680 flaskor.

Smakbeskrivning mogen persika, kanderad frukt, rostade nötter, honung och fräsch citrus-syra. Mjuk och smakrik.

Passar till lamm, foie gras, ankbröst med apelsinsås, tajine med couscous.