Ursprung Sydafrika, Western Cape

Sortiment Beställningssortiment

Druvor fernao pires

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation Vinet skördas för hand och får vila över natten i ett svalt rum. Direkt på morgonen tar man hand om klasarna. Större delen av druvorna avstjälkas och sedan krossas de försiktigt och tillåts starta jäsningen spontant. Vinet jäser och lagras i neutral fransk ek och amforor i 10 månader med sin jästfällning.

Smakbeskrivning Stor härlig komplex doft av citroner, citronverbena, citronläppar och lemoncurd, som lenas av en floral ton av rosor, kaprifol och fruktiga tropiska inslag. Mineralitet av jod och saltstänk som en promenad vid havet. Smaken är fyllig, rent av fromagefluffig och frisk. Verkligen packad med citron i alla dess former. Avslutet är tropiskt fruktigt, smakrikt och friskt med en oceanisk luftig mineralitet.

Passar till grillade skaldjur och fiskar med syrlig thaibasilika-dressing. Alla tänkbara sallader, Bao Buns med friterade räkor eller kyckling, koriander, gräslök, drisslad med hoisin och friterad lök. Mackor som är vitlöksgnidna med olivolja, sardiner eller sardeller. Kalvkött med gremolata. Vegetariska mellanöstern rätter, falafel, grillade eller friterade grönsaker med vitlökssås, hommus, babaganush. Gott till många olika vitmögelostar.