Ursprung Frankrike, Languedoc

Sortiment Beställningssortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation vinet är 100% chardonnay och Francois har valt ut druvor från två olika vingårdslägen. Den ena vingården skördas tidigt och ger fräschör till vinet, det andra vingårdsläget skördas senare och ger mer komplexitet, kropp och frukt till vinet. 50% av vinet får sedan jäsa på små, delvist använda Bourgogne -fat. resterande 50% får jäsa på ståltank. Det färdiga vinet lagras sedan ytterligare 6 månader på små franska fat av Bourgogne-typ. Le Manpot är smeknamnet på Francois gammel-farfar som var känd för sin stora och mycket ståtliga mustasch. En för regionen viktigt man och politiker som alltid stred för vinbönderna bästa. Detta är Francois sätt att hylla hans arbete.

Smakbeskrivning skolboksexempel på en fatad fransk Chardonnay! Här bjuds vi på citroncest, pärontartlette, gula plommon. De finstämda faten ger inslag av Key lime paj, citron maräng och nybakade Croissants med vaniljkräm. Smaken är fyllig och generöst fruktig med fina fattoner. Vanilj och brioche samsas med mirabeller och grillade citroner i typisk sydfransk stil. Här finns även inslag av saltstänkt mineralitet och en fin örtighet av salvia och rosmarin som för tankarna till en tågsemester utefter den sydfranska kusten. On y va!

Passar till behagligt klassiskt och skandinaviskt kök. Vinet passar både att matcha med smör och grädde som olivolja, citrus och örter. Stekt eller pocherad fisk, som tex pocherad hälleflundra med silkig beurre blanc. Naturella eller grillade skaldjur, fågel och ljust kött och vegetariska rätter.