Ursprung Frankrike, Bourgogne

Druvor chardonnay

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation Vingården ligger precis vid gränsen där Côte de Beaune slutar och Côte de Nuits börjar. Här är en riktig raritet! Bara 0,12 hektar! Det är pinot stockar som 1992 blev omympade till en lågavkastande Chardonnay klon. Vingården ligger på ca 250 m öh och har sydvästlig exponering, jordmånen är olika typer av kalksten och skimrande småstenar. Manuell skörd, efter pressningen förs juicen över i en tank där den får lugna sig i 24 tim. Vinet jäser och lagras i franska fat tillsamman med sin jästfällning i 10-12 månader. Vinet är inte klarat och genomgår en försiktig filtrering innan den buteljeras.

2022 visar sig från sin bästa sida! Vinerna är extravaganta och uppseendeväckande, eleganta och omedelbara. Signum för årgången är friskheten och balansen precis som i de röda vinerna, de vita är även florala, fruktiga med inslag av orientaliska kryddiga toner och ingefära.

Smakbeskrivning Stor lyxig doft full av nyanser där allt samspelar! Persikor, aprikoser med kaprifoler och rosor. Pigg citrus lugnas av brynt smör, mandlar, macadamianötter. En uppvisning i elegans och finess! Munkänslan är rik, frisk och packad med frukt, ännu mer kommer fram i smaken. Ovan dofter kompletteras av färsk ananas, ingefära, tropiska frukter, lemon curd och grillade citroner. Opulent och återhållen på samma gång, balansen blir ultimat med mineraliteten i eftersmaken!

Passar till storstilad elegant mat, vegetariskt eller street food. Sjötunga Walevska. Gratinerade hummerhalvor med tomat och basilika. Jambon de persil. Grillade Scampispett med tryffelmajonäs. Fish n’ Chips, crabcakes eller greenonion wraps. Pizza bianca, pajer, halstrade pilgrimsmusslor. Ost och chark. Bör serveras i bourgogne kupa.