Ursprung Frankrike, Bourgogne

Sortiment Beställningssortiment

Druvor pinot noir 100%

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation Les Renards är utspritt över en sydostläge sluttning på en höjd mellan 280 och 340 meter. Lutningen varierar något men är generellt sett ganska brant. Vid Aloxe-Corton sprider detta ”Climat” sig över två stora tomter nedanför Le Corton -kullen. Vinstockarna har en medelålder på 55 år och kommer från selection massale av Pinot Noir Fin, Jorden är ett övre lager brun kalksten över ett undre lager kalksten från Bathonska eran. (tiden mellan 168.3 miljoner år och 166.1 miljoner år sedan, under Jura tiden) 100% Av vinet är lagrat i 12 månader på neutrala ekfat sk bourgognefat, 228 -liters. Ej rostade över eld utan med ånga, sk ”toast blanc” som ger en neutralare stil på eken.

Smakbeskrivning sammetslen och sensuell med perfekt balans och harmoni. Här finns mörka körsbär, vildhallon och granatäpple. Sedan kommer örter och ännu mera kryddor. Maffig doft, som vackra sammetsdraperier. Lager på lager av smaker och struktur.

Passar till smakrika rätter av vilt, ljust kött och fågel. Vildandbröst med rotselleripuré, gräddsås och svamp. Krämiga ostar från vinets hemtrakter.