Ursprung Chile, Valle Central, Maule

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation Andes Plateau är ett personligt projekt av vinmakaren Filipe Uribe, där han noggrant väljer druvor från Chiles högst belägna vingårdar. Druvorna till detta vin växer i Maule Valley, San Clemente, nära Anderna. Här bidrar den vulkaniska jorden, rik på lera, till vinets unika karaktär. För att skydda druvorna från den intensiva höjdsolen låter man löven stanna kvar på rankorna. Druvorna pressas varsamt som hela kluster, utan tillsats av svavel, och jäser med naturlig vildjäst i rostfria ståltankar. Vinet mognar sedan i 5-6 månader på ekfat, vilket ger det en elegant och komplex smak.

Smakbeskrivning Doften har balanserad framtoning av citrusfrukter, gröna äpplen och mandlar, där den flintiga mineraliteten tillsammans med den snygga fatkaraktären skapar en stram och elegant upplevelse. Smaken är ett eko av denna. De gula och gröna citrusfrukterna och äpplena kommer igen i smaken, likaså den tydliga mineraliteten. De strama faten håller vinet precist. En sida av Chile som är kul att upptäcka!

Passar till fräscha rätter med syrliga inslag av citrus i alla dess former. Vegetariskt småplock. Ceviche på fisk och/eller skaldjur, ostron med citron och hot sauce. Grillad fisk med grillad citron och en härlig bulgursallad med granatäpplen och färska örter. Grillad hummer med grapefrukt och avokadosallad. Friterad fisk med lime aioli.