Domaine Terres Dorées, Jean Paul Brun, Beaujolais

FrankrikeFrankrike

Domaine Terres Dorées startades 1979 av Jean Paul Brun, som är ägare och vinmakare på sin ca 16 hektar stora familjeegendom. Han håller till i byn Charney, som ligger i Södra Beaujolais, strax norr om Lyon.

I Charney består jordarna huvudsakligen av kalksten och området är känt som “de gyllene stenarnas region”. Jean Paul äger även vingårdar i Côte de Brouilly, Morgon, Moulin a Vent och Fleurie, där jordarna mestadels består av granit. Han brukar jordarna ekologiskt sedan ca 10 år tillbaka. När det gäller själva vinmakandet så är han purist, dvs han gör så lite som möjligt för att påverka själv. Hans viner är vildjästa. Han tycker inte om den nya stilen på beaujolais som smakar lite godis och är väldigt mörka som resultat av kolsyrejäsning och odlad specialjäst för området. Han tycker inte om att chaptalisera och han filtrerar så lite som möjligt. Druvorna plockas för hand och avstjälkas. Därefter pigeages och maceration i mellan 4-6 veckor, beroende på vilken plats druvorna kommer från. Sedan får vinet lagras antingen i cementfat eller på ek, beroende på appellation och årgång. Jean Paul använder minimalt med svavel, trogen sin filosofi. Som han själv säger “Kvaliteten på mina druvor finns där och nu arbetar vi på ett sätt som visar respekt mot naturen och det som är viktigt för framtiden. Det känns som det enda rätta att göra.”

Sortiment just nu