Bodegas Aalto, Ribera del Duero
Spanien Aalto är ett samarbete mellan Mariano Garcia som var vinmakare på Vega Sicilia i 30 år och Javier Zaccagnini. Första årgången som vinifierades i det nya vineriet var 2005. Alla förflyttningar av druvor och must sker med hjälp av gravitation.
Man tar in druvorna i översta planet och sedan fortsätter processen nedåt i byggnaden, våning för våning, tills man längst ned kommer till källaren där ekfaten lagras. Ribera del Duero har gamla traditioner av vinmakande. I det här fallet är det inte bara romarna utan redan de gamla fenicierna som visade spanjorerna hur de skulle bruka jorden och tillverka vin. När sedan romarna kom dit så tog det rejäl fart med vintillverkningen. När morerna invaderade Spanien så lärde de dem hur de skulle konstbevattna. När de kristna riddarna började att invadera norra Spanien hade de den spanska kyrkans välsignelse, där vinet hade en viktig betydelse för deras sakrala ritualer.
De flesta av dagens betydelsefulla vingårdar har någon anknytning till kyrkan.
Förmodligen fick Ribera del Duero en betydelsefull injektion när munkarna från Bourgogne var ute på sina pilgrimsfärder.
Mariano Garcia var under 30 år vinmakare på Vega Sicilia. Javier var chef för Consejo Regulador i Ribera del Duero mellan 1992 och 1998. Med finansiell hjälp av många spanska vinentusiaster så köpte de 32 hektar av den bästa vinmarken i Ribera Del Duero. Idag äger man 43 hektar vingårdar i de bästa områdena och en del av stockarna är 100 år gamla.
Tinta Fino är den klon av Tempranillo som är planterad i Ribera del Duero.