Nytt från Sybille Kuntz på bolaget

Nu finns det lite nytt och "gammalt" Sybille Kuntz på Systembolagets hyllor samt i beställningssortimentet

Sybille Kuntz Organic Orange Riesling 2019

Fina orangea toner av havtorn och aprikoser breder ut sig och ökar på med ugnsbakade aromatiska Bell de Boskoop äpplen och vit vinbärsgelé. Smaken är frisk, strukturerad och samtidigt fruktig. Vinet påminner till strukturen mer om ett rött vin, aromer av ett dessertvin och friskhet som ett vitt. Många smaker… När du skall para ihop med mat så tänk rött och mer klassiskt för lyckade kombinationer. Super med ankbröst med apelsin eller aprikoser, fågelpaté, serrano crisp eller Secreto Iberico grillat till perfektion med patatas bravas och grillade grönsaker. Undvik superheta såser, tomat samt skaldjur.

Livet Goda ger 91 poäng och skriver så här:

Getting away with murder” – då av rieslingdruvan – låter måhända småbrutalt, men det är precis vad Sybille Kuntz gör här med sin orange riesling. Aprikos, mogna äpplen och nektarin i en nyanserat oxidativ och krutrökig strimma i frukten som besitter en snygg, juicy beska. En bra mineralitet ligger och drar i botten av vinet och ger en ren, frisk och stilistiskt svarvad struktur. Kvalitativt! Sybille Kuntz tog över egendomen för ca 30 år sedan. Platsen är Lieser, en ”flodkrök uppströms från Bernkastel”. Hon har odlat ekologiskt sedan 1990 och blev biodynamiskt certifierad av Demeter med årgången 2016.  Vingårdarna är mellan 45–85 år gamla. De ligger på några av de brantaste sluttningarna i Mosel. Sybille tar gärna över de sluttningar som andra vinmakare anser vara för svåra eller för ”oekonomiska” att arbeta med. Hon vet att rieslingdruvan ger de allra bästa vinerna där. Alla vinstockar växer på devon skifferjord. Skifferjordens mineralitet är tydlig och genomgående i hennes viner. Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Jäsningen får starta spontant med vildjäst. Vinet genomgår skalmaceration under sex veckor i öppna kar. Vinet lagras sedan sex månader på äldre ekfat. En gång i tiden tillverkade av Sybilles far, som var tunnbindare. Vinet innehåller inget tillsatt svavel, men naturligt svavel ligger runt 18 mg/ l. Syra 6,5 g/ l och socker ca 0,5 g/l.

Sybille Kuntz Organic Orange Riesling 2019 kostar 289 kronor och har artikelnummer 92111. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.

 

Sybille Kuntz Dreistern Grand Cru Spätlese Trocken 2002

Ur glaset flödar honung, havreflarn och persikopaj. Det finns även en fin mineralitet i vinet som påminner om en frisk och luftig kalkstensgrotta. Passar till rökt skinka och vilt lufttorkat, underbart till terriner och patéer av småvilt och fågel. Ostbrickor. Friterat fläsk eller kyckling med hoisin, gochujang eller plommonsås.2002 anses vara en klassisk årgång i Mosel, relativt sval. 2002 Dreistern var fram till dess deras absolut bästa torra riesling någonsin. Namnet Dreistern symboliserar de tre stjärnor som brukar tilldelas toppvinerna i Mosel. Druvorna skördas för hand och avstjälkas, jäsningen får  starta spontant med vildjäst.  Socker: 7,8 g/l, Syra: 8 g/l

Sybille Kuntz Dreistern Grand Cru Spätlese Trocken 2002 kostar 479 kronor och har artikelnummer 95189. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.

 

Vinerna nedan finns i beställningsortimentet

 

Sybille Kuntz Qualitetswein Trocken Riesling 2019

Livlig och ljuvlig, härligt vibrerande ljusgrön doft av lime, pomelo, citronskal och försommargrönska, gröna päron, aprikoser, persikor och en liten puff av kaprifol. Passar till många kryddiga, heta, rökiga och salta smaker från hela världen. Fiskrom, färska räkor, skagen- och gubbröra. Passar lika bra till kokt, rökt eller lufttorkad chark. De vingårdslägen som används är Lieser och Bernkastel- Kues, där de “unga” rankorna, som är upp till 50 år gamla, används. Vinet har en grön etikett som symbol för mogen, grön frukt. Vingårdarna ligger i lutning om 30-50% och jorden är en blandning av skiffer och lite kvarts.  2019 var den andra sommaren i rad  och ett varmt år där druvorna mognade exceptionellt bra. Socker: 8,2 gr/l Syra: 6,3 gr/l.
Sybille Kuntz Qualitetswein Trocken Riesling 2019 kostar 249 kronor och har artikelnummer 75210. Klicka “Här” för att beställa vinet hos Systembolaget.

 

Sybille Kuntz Kabinett Trocken Riesling 2016

Massor med skiffer, gula päron, mineral och kall lera. Vinet är fantastiskt till mat, feta fiskar, gravade eller rökta i olika temperaturer. Tryck i hettan, alger av olika slag och misu är magiskt ihop. Stora skaldjur och räkor! Vinet har en blå etikett för att kommunicera mineraliteten i vinet från det blåa devon skiffret i vingårdarna. Druvorna kommer från vingårdarna i Lieser Schlossberg. Plockarna finkammar vingårdarna efter de druvor som uppnått den mognad som krävs för att kunna säljas som Kabinett. Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar för att skydda dem från att skadas innan de kommer in i vineriet. Socker: 6,3 gr/l Syra: 6,5 gr/l.

Sybille Kuntz Kabinett Trocken Riesling 2016 kostar 299 kronor och har artikelnummer 72899. Klicka “Här” för att beställa vinet hos Systembolaget.