Blankbottle är ett vineri i Sydafrika som ligger i Somerset West i Stellenbosch sydöst om Kapstaden och som startades och drivs av vinmakaren Pieter Walser. Han äger inga vingårdar, utan köper frukt från de odlare som han tycker matchar hans syn på kvalitet. Pieter köper druvor från småskaliga, hängivna odlare från större delen inom Coastal Region och gärna mindre vanliga druvsorter. Det ger honom friheten att experimentera, vilket man inte har om man är hänvisad till samma vingård år efter år. Det är inte ovanligt att han köper 35 olika druvsorter från 60 olika vingårdar på ett år. Det resulterar i 35 40 olika viner och det är ungefär hälften som han bara gör en gång. Pieter har ett liv som surfare bakom sig och bilden nedan är på honom. Han designar också sina etiketter själv. Det började av nödvändighet för att spara pengar men han tyckte att det var så roligt, så han har fortsatt med detta.
Moment Of Silence 2021
Lena, gyllene toner av honung, kaprifol och citrus. Ett roligt vin som passar till all världens kök! Går lika bra till klassisk mat som experimentell och uttrycksfull. Allt som går att grilla från havet, fiskgrytor med curry eller saffran, rå fisk med valfria tillbehör. Vegetarisk mat i allmänhet Vinet består av 65% chenin blanc, 25% grenache blanc och 10% viognier. Vinet har jäst och lagrats i neutrala franska fat på 225-500 liter med sin jästfällning i 12 månader. Delar av grenache blanc har haft skalkontakt för att bidra med tanniner och struktur. Viognieren jäser och lagras i amphora och delar av chenin blancen vinifieras i betongägg.
Moment Of Silence 2021 kostar 238 kronor och har artikelnummer 52577. Klicka “Här” för att beställa vinet till din butik.
Empire Strikes Back 2021
Alla druvor kommer från Stellenbosch från två olika vingårdar. Endast ca 560 lådor producerades. 38% verdelho, 33% chenin blanc, 13% marsanne, 11% roussanne och 5% viognier. Efter att ha pressats som hela klasar så fick vinet vildjäsa i betongägg, amforor och gamla, franska ekfat. Därefter tillbringade det 10 månader på sin jästfällning innan det blandades och buteljerades. Stellenbosch är det ursprunliga Imperiet för viner i Sydafrika. De senaste åren har mycket av buzzen när det gäller vita druvor handlat om Swartland. Pieter Walzer tyckte att det var tid för Imperiet(Stellenbosch) att slå tillbaka och ge Swartland en match.
Empire Strikes Back 2021 kostar 339 kronor och har artikelnummer 58942. Klicka “Här” för att beställa vinet till din butik.
Kortpad Kaaptoe 2021
Stor, härlig, komplex doft av citroner, citronverbena och lemoncurd, som blandas med en floral ton av rosor, kaprifol och fruktiga tropiska inslag. Smaken är fyllig, rentav fromagefluffig och frisk. Packad med citron i alla dess former. Passar till grillade skaldjur och fiskar med syrlig thaibasilika-dressing. Alla tänkbara sallader, Bao Buns med friterade räkor eller kyckling, koriander, gräslök, drisslad med hoisin och friterad lök. Mackor, vitlöksgnidna med olivolja, sardiner eller sardeller. Kalvkött med gremolata, vegetariska rätter, falafel, grillade eller friterade grönsaker med vitlökssås, hummus och baba ganush. Gott till många olika vitmögelostar. Detta vin består av 4 olika genomplockningar av samma vingård och druvsorten är fernao pires, ursprungligen från Portugal. Vingården planterades 1973, har aldrig bevattnats och vinrankorna växer som bush vines i något som liknar en öken. Kortpad Kaaptoe betyder på Afrikaans den kortaste vägen till Kapstaden. Pieter besökte en vingård planterad med carignan i Darling när han fick ett brådskande sms från en person som vill träffa honom snarast i Kapstaden. Pieter frågade vinbonden om vägen. Bonden hänvisade honom att åka mot carignan, förbi shiraz och fernao pires – Fernao, what sa Pieter??? På genvägen till Kapstaden hittade han av en slump en druvsort som han aldrig hade hört talas om i Sydafrika;.fernao pires.
Kortpad Kaaptoe 2021 kostar 267 kronor och har artikelnummer 52575. Klicka “Här” för att beställa vinet till din butik.
B.I.G 2020
Som namnet antyder en stor, massiv doft av casis och blyertspenna, murgröna och skog. Smakrikt och polerat vin med härligt fokuserad höghöjdsfruktighet med en sval och savorös känsla samt bett i syran. Passar bra med smakrik mat från växtriket som portabelloburgare, bönsallad med grillad röd paprika och halloumi. Vilt, nötkött och lamm. Gärna grillat och gärna med tydliga tillbehör och röror t ex chimichurri, myntasallad med granatäpple och fetaost, grillade grönsaker med rostade frön och nötter. Druvsammansättningen är 95% cabernet sauvignon och 5% cabernet franc. Druvorna till vinet kommer från 6 olika vingårdar. Alla ligger på hög höjd i Stellenbosch och i Tulbagh. Vinet är vildjäst och har legat 18 månader på äldre fransk ek.
B.I.G 2020 kostar 365 kronor och har artikelnummer 52573. Klicka “Här” för att beställa vinet till din butik.
Blankbottle Retirement @ 65 2019
Den givna presenten till alla som fyller 65!!! Druvorna till detta vin kommer från en vingård i Darlington som planterades 1951. Vinet består av 87% cinsault och 13% syrah. Den första årgången som gjordes på druvor härifrån var årgång 2016. Då var vingården 65 år gammal. På etiketten ser ni ett gethuvud som visar vilka som käkade upp druvorna året innan. Man blir entusiastisk och glad av doften. För det är inte så ofta man får tillfälle att prova denna typ av vin och särskilt inte från Sydafrika. Renaste toner av granatäpple, klarbär, tranbär, och hallon dansar glatt upp ur glaset. Svag doft av undervegetation, blommor och nybryggt, naturellt rooibos te vaggar med. Smaken är livlig, rödbärig och hallonsyrlig. Transparent och rödljuvligt och trots sin luftighet, smakrik. Ett förunderligt långt avslut som så ofta från riktigt gamla rankor. Ett vin för dig som gillar Bourgogne. Leende med öppna armar bjuder vinet in till kontraster och starka smaker (både heta, kryddiga och uttrycksfulla) och spännande kombinationer som surf n’ turf, asiatiskt, indiskt, mexikanskt, norrländskt, svensk husmanskost och även klassiskt franskinspirerat kök. Prova till anka, det är en perfekt kombination. Passar bra i många glasformer men blir ljuvligast i bourgognekupa.
Blankbottle Retirement @ 65 2019 kostar 336 kronor och har artikelnummer 75056. Klicka “Här” för att beställa vinet till din butik.