Ojai Santa Barbara Syrah 2019
Ojai är ett litet samhälle sydost om Santa Barbara som uttalas ÅHAJ. Adam startade Au Bon Climat med Jim Clendenen och började redan 1984 att göra sitt eget vin under Ojai-etiketten. Han är en nestor i Kalifornien. Adam Tolmach har en minimalistisk syn på vinmakandet och vill i så stor utsträckning som möjligt låta druvorna sköta sig själva d.v.s. iakttag noggrant och gör ingenting.
Det är Adams 37:a årgång som han gör av druvan Syrah och så här säger han idag om hur han gör sina Syrahviner: ”The essence of syrah is an ethereal spicy pepperiness, and that’s lost if the grapes are grown in a hot climate or if the grapes are picked over-ripe”.
Pigg och livlig doft av färska örter, svarta oliver och svarta bär. Smaken liknar doften och är full av energi och fräschör. Massor med svarta bär, timjan, salvia och rosmarin virvlar runt med svarta oliver. Passar till lätta och eleganta vilträtter, grillade kalvkotletter med salvia och rik tomatsås, lamm med örter. Vildsvinsgryta eller boeuf bourguignon, ostar och chark.
Jeb Dunnuck:
“A year in, year out winner is the 2019 Syrah Santa Barbara County. Medium ruby-hued and semi-opaque, it has a great, perfumed nose of ripe berry fruits, violets, and peppery herbs that carries to a medium-bodied, silky, wonderfully balanced Syrah that’s going to deliver loads of pleasure over the coming 4-6 years.” 91 Point
Nedan en kort beskrivning av de vingårdar som ingår i vinet:
John Sebastiano Syrah 66 %:
Vingården ligger på en brant kulle och ligger på östra sidan av Santa Rita Hills. Det är en tätt planterad vingård med lite mindre än 1×2 meter i täthet. Den ligger högt upp på en kulle och är därför exponerad för den kalla vinden från Stilla Havet mer än andra vingårdar så här långt österut. Druvorna mognar här sent i oktober och in början av november och de har en naturligt hög syra.
Roll Ranch 13 %:
Vingården ligger i Topa Topa bergen ovanför staden Ojai. Vingården ägs av Carl Roll. Det mest hedonistiska av Adams Syrahviner. Roll Ranch är ett intensivt fruktdrivet vin med alla sorters bär och stenfrukter som aprikos, plommon och persika i smaken. Vingården har rotäkta stockar och det förklarar nog en del av den fantastiska frukten i vinet.
Bien Nacido 2,5%:
Vingården har en historia tillbaka till 1837 då den stora ranchen användes till att föda upp hästar, odla grödor samt till vintillverkning. 1969 köpte familjen Miller ranchen. Och på 70-talet började man att plantera den 300 HA stora vingården. Bien Nacido ligger i Santa Maria Valley, som är ett kallt område.
John Sebastiano Grenache 18,5%:
En Grenache med mycket personlighet. Olikt det mesta från södra Rhòne och Spanien. En hel del tanniner och smak av krossade hallon. 2019 var ett kallt år. Vinet är vildjäst och har legat 16 månader på äldre fransk ek. 22% av druvorna har jäst med sina stjälkar.
Ojai Santa Barbara Syrah 2019 kostar 319 kronor och har artikelnummer 91807. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.
Chateau Climens 2015
Sauternes har fem kommuner: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes och Fargues. De producerar olika stilar av sött vin där de från Barsac anses vara de mest eleganta. Château Climens är den klart lysande stjärnan i Barsac och producerar ett av de bästa söta vinerna i hela Bordeaux. Namnet Climens kommer från en lokal dialekt och betyder mager jord. Egendomens historia sträcker sig tillbaka till 1500-talet och köptes av Lucien Lurton 1971. Den har sedan ägts och förvaltats av Bérénice Lurton sedan 1992, fram till sommaren 2022, då majoriteten i bolaget såldes till Jean-Hubert Moitry och hans familj.
Chateau Climens ligger i södra delen av appellationen Barsac, strax utanför den lilla byn La Pinesse. Vingårdarna (Sémillon 100 %) ligger på den högsta punkten i Barsac och är 31 ha stor. Då jordmånen är huvudsakligen kalksten har vinerna härifrån mer fräschör och elegans än vinerna från andra områden i Sauternes. Vinrankorna är i genomsnitt 38 år gamla.
Skörden på Climens är hårt selekterad och vinet är fatjäst. Climens lagras på små ekfat (varav en tredjedel är nya) i 22 månader. Om d’Yquem är symbolen för kraft och koncentration så är Climens symbolen för delikatess, finess och komplexitet. Climens åldras alltid långsamt och vinerna från de bästa årgångarna kan hålla i upp till 50 år. Climens är klassad som en Sauternes 1er Cru Classé. Chateau Climens är idag biodynamiskt certifierade, men var inte det med årgång 2015. Som kuriosa är det den enda 1er Cru Classé som är biodynamiskt certifierad. Generöst i uttrycket med färsk citrus och sommarfrukter, inslag av mineralitet, delikata färska blommor, balanserad med fin syra och med en angenäm elegant liten bitterhet. Vinet har 130 gram restsötma. Wine Advocate 95+p. 2015 är det bästa året för Sauternes sedan 2009.
Chateau Climens 2015 kostar 589 kronor och har artikelnummer 94226. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.