Terrazze Dell´Etna Carusu 2018
Doften är filmisk, den rullar igång när du känner de första aromerna, du nästa hör sorlet i caféet, ser människorna och du känner definitivt de finstämda dofterna. Maraschino körsbär, cassata, cannoli och örtigheten i en Amaro, vilda blommor från Etnas sluttningar, dyrt läder, färsk cigarr och ett stråk mörk choklad. Smaken är frisk, snyggt stram och vinös.
Klarbär, örter och blommor ligger i böljande lager och avslutas i en finstämd, lång eftersmak. Vinet älskar allt med tryffel, kalv, kyckling, grillad tonfisk med asiatiska tillbehör, klassiska rätter som Biff Rydberg, Wallenbergare och råbiff med vilken twist som helst. Chark, ost och oliver. Otroligt bra till otaliga vegetariska rätter. Terrazze dell’Etna grundades 2008. Som konsulterande vinmakare anlitades den kände Riccardo Cotarella även kallad ”Il daMago” (trollkarlen). Vingårdarna ligger 650–900 meter över havet, vackert terrasserade som en amfiteater runt huvudbyggnaden. ”Carusu” betyder ”pojke” på siciliansk dialekt. Vinet är en blandning av de inhemska druvorna nerello mascalese ( 80% ) och nerello capuccio ( 20% ). Vinet ligger sex månader på tre år gamla, 300 liters franska ekfat, innan buteljering. Vingårdarna ligger i ett stort område på nordvästra sidan av vulkanen Etna och deklarerades som ”naturpark” 1987, samt ingår sedan 2013 i UNESCO’s världsarvslista. Hela området är mycket bördigt med olika klimatzoner. På sommaren är det ofta 35 grader på dagen och 18 grader på natten. Vintertid finns det oftast snö på de överst belägna vingårdarna. Här växer apelsiner, mandariner, citroner och oliver längst ned på berget. Högre upp följer hassel, pistage, mandel, kastanj och ek, för att sedan övergå till björk och tall. Du hittar vingårdar hela vägen och de bästa ligger alltid högt upp. Vinstockarna är 10–110 år gamla och växer i mineralrika jordar mellan stelnade lavafloder från utbrottet 1981, då delar av Randazzo förstördes. Dessa mineraler ger den typiska karaktären till vinerna och rankorna hämtar verkligen sin kraft från jordklotets inre.
Terrazze Dell´Etna Carusu 2018 kostar 159 kronor och har artikelnummer 92623. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.
Scotchmans Hill Swan Bay Chardonnay 2019
Balanserad, fruktig smak med tydlig fatkaraktär, inslag av gröna äpplen, ananas, nötter, kardemumma, vanilj, smör och citrus. Härlig krämighet i eftersmaken. Passar till grillade fiskar och skaldjur eller till rätter av ljust kött eller lamm. Vinet är vildjäst. 70% har jäst i franska barriquer och lagrats under 8 månader på sin jästfällning. Resten av vinet har jäst på ståltank för fräschörens skull. De första planteringarna i denna region gjordes av schweiziska immigranter 1842. Klimatet är maritimt med en konstant havsbris som svalkar vingårdarna. Scotchmans Hill grundades 1982 och vinmakare är Robin Brockett. Deras första årgång var 1986. Ursprungligen en mjölkfarm som omvandlades till vingård. Scotchmans Hill ligger på en vacker halvö, vid Port Philip Bay utanför Melbourne, som heter Bellarine Peninsula. Egendomen ligger på Mount Bellarine som formerades för över 30 miljoner år sedan och jordmånen är vulkanisk. Därav är deras jordmån unik då den mörka jorden även har en hög andel järn i sig. Vinrankorna tuktas enligt dubbel Guyot och de senaste planteringarna görs i sydsluttningar för att fördröja mognaden. James Halliday, Australiens främsta vinkritiker, rankar vineriet högst på sin skala, med fem röda stjärnor. På Scotchmans Hill använder man sig av återvunnet vatten och man har börjat odla enligt biodynamiska principer i delar av vingårdarna.
Scotchmans Hill Swan Bay Chardonnay 2019 kostar 149 kronor och har artikelnummer 10857. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.
Gosset Grande Reserve NV
Dags för höstens lansering av denna favorit! Vi är glada över alla utmärkta omdömen som den har fått av pressen! Doften utmärks av vita blommor, gula äpplen, vita vinbär, brioche och lätt rostade mandlar, med en fin mineralitet.
Smaker av äpple, citrus, färska fikon och briocher. Champagnen har en mineralton och en exotisk kryddighet av kardemumma och vaniljstång. Grande Réserve Brut passar som aperitif, till färska ostron och skaldjur. Sushi och sashimi, samt till exklusiva fågelrätter på vaktel eller rapphöna. Grande Reserve består av 45% chardonnay, 45% pinot noir och 10% pinot meunier. Champagnen har vilat minst 4 år på jästfällningen innan degorgering och man använder en liten dosage på 7 gram. Till skillnad från de flesta champagneproducenter så undviker man malolaktisk jäsning, detta för att behålla den friska syran, fräschören från frukten och renheten i smaken. Gosset använder bara juice från den första och bästa pressningen av druvorna som sker direkt på plats i byarna där druvorna plockas. Sedan fraktas musten i kylda tankar i bil till Gosset. Varje vingård vinifieras för sig. Den gamla antika flaskan är bibehållen för att ytterligare lyfta fram den långa traditionen av kvalitet och för att särskilja sig från andra märken. Gosset grundades 1584 av Pierre Gosset och är i och med detta det äldsta vinhuset i Champagne. I mer än fyra århundraden har man gjort vin. Man har bevarat stilen och känslan i vinmakandet sedan familjen Gosset började producera vin. Gossets rykte för högkvalitativa viner startar i vingården, de skördar nästan enbart från premier cru och grand cru vingårdar.
Gosset Grande Reserve NV kostar 429 kronor och har artikelnummer 95421. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.