Gosset Grande Réserve Brut NV
Doften utmärks av vita blommor, gula äpplen, vita vinbär, brioche och lätt rostade mandlar, med en fin mineralitet. Smaker av äpple, citrus, färska fikon och briocher. Champagnen har en mineralton och en exotisk kryddighet av kardemumma och vaniljstång. Grande Réserve passar som aperitif, till färska ostron och skaldjur. Sushi och sashimi, samt till exklusiva fågelrätter på vaktel eller rapphöna. Det här är en riktig matchampagne, så det är bara att experimentera! Grande Réserve består av 45% chardonnay, 45% pinot noir och 10% pinot meunier. Den har vilat minst 4 år med sin jästfällning innan degorgering och dosage är 7 gram. Ingen malolaktisk jäsning eftersom man vill behålla det fräscha och rena i frukten.
Gosset grundades 1584 av Pierre Gosset och är det äldsta vinhuset i Champagne. Man har bevarat stilen och känslan i vinmakandet sedan familjen Gosset började producera vin. Gossets rykte för högkvalitativa viner startar i vingården, de skördar nästan enbart från premier cru och grand cru vingårdar. Till skillnad från de flesta producenter av champagne, så undviker man malolaktisk jäsning. Detta för att behålla fräschören från frukten och renheten i smaken. Gosset använder bara juice från den första och bästa pressningen av druvorna. Den gamla antika flaskan är bibehållen för att ytterligare lyfta fram den långa traditionen av kvalitet och för att särskilja sig från andra märken.
Gosset Grande Réserve Brut NV kostar 429 kronor och har artikelnummer 95146. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.
Alvar De Dios Camino De Los Arrieros 2018
Doften är nervös och full av liv! Det myllrar av körsbär, smultron och undervegetation i glaset. Saftig och studsig frukt med skön slånbärskärvhet och fin mineralitet i avslutningen. Till mat inspirerad från kusten kring hela medelhavet, rena tydliga smaker, olivolja, citron, färska örter sedan är det valfritt från hav, land eller trädgården. Ett rött vin som matchar många olika smaker. Vinet är en blandning av många olika druvor, bl a rufete och juan garcia. Alvar vet själv inte namnet på alla. Gamla stockar som odlas helt ekologiskt/biodynamiskt. Vinet är vildjäst och varken klarat eller filtrerat.
Alvar de Dios Hernandez grundade sitt vineri 2008 men gjorde sin första årgång först 2011. Han föddes i en vinodlarfamilj i El Pego, Toro. Han har arbetat i Bourgogne och det är vinerna därifrån som inspirerar honom. 2008 ärvde han en vingård på 3 hektar, med oympade stockar som planterades 1919. Att de klarar av att vara oympade beror på att vinrankorna är planterade i ren sand. Alvars vision som vinmakare är att göra viner som är aromatiska, mjuka, delikata med mycket fräschör. Mycket olikt den traditionella vinmakarestilen i Toro. Så han har, som han säger “hittat sin plats på jorden” i gränslandet mot Portugal, som går under benämningen “Spaniens Sibirien”. Området heter Arribes del Duero. Här finns gamla vingårdar planterade med inhemska druvsorter som Alvar anser har stor potential framöver. Han är hängiven biodynamiker, även om han inte är certifierad. Jorden brukas med hjälp av hästar och allt vingårdsarbete samt skörd, sker manuellt. I senaste numret av Decanter, så omnämns han som en av tio nya spanska vinmakare att hålla ögonen på.
Alvar De Dios Camino De Los Arrieros 2018 kostar 189 kronor och har artikelnummer 92265. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.
