Ten Minutes By Tractor 10X Chardonnay 2019
Doften är stor, nyanserad och elegant, med finstämda toner av lemoncurd, Åkeröäpplen och franska ekfat. Smaken är torr, mycket frisk och fruktig med väl integrerad fatkaraktär. Eftersmaken är komplex med inslag av brynt smör, ananas och bergamott. Passar till gräddstuvade kantareller på surdegstoast. Halstrad havsabborre med smörsås och pumpapuré eller parmesangratinerat majskycklingbröst serverat med Karljohanssvamprisotto. 1999 startade tre familjer som alla ägde varsin vingård, Ten Minutes by Tractor, TMBT. Vingårdarna låg nära varandra. Med 10 minuters köravstånd med traktor. TMBT är beläget på Mornington Peninsula, ca 4 mil söder om Melbourne. 2004 köpte Martin Spedding TMBT vingårdarna; Wallis, McCutcheon och Judd, alla tre ligger inom subregionen Main Ridge på 140-200 m öh. Jordmånen består av röd och vulkanisk jord. Martin är mycket intresserad av biodynamisk odling och även om man inte är certifierade, så arbetar man mycket enligt dessa principer. Martins hustru Karen är också mycket delaktig i TMBT och om man besöker dem så finns även en underbar restaurang på ägorna. På TMBT trimmas rankorna i alla skeenden för hand. Även frukten bärgas manuellt. Alla block vinifieras separat. Detta vin kommer från vingårdarna Osborn, Kentucky, McCutcheon, Judd och Wallis. Alla druvor har pressats som hela klasar. Allt är vildjäst i 10 % nya fransk ekfat där vinet legat i 9 månader. Vinet har till drygt hälften genomgått malolaktisk jäsning.
Ten Minutes By Tractor 10X Chardonnay 2019 kostar 269 kronor och har artikelnummer 91145. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.
Alvear 3 Miradas Paraje De Riofrio Alto 2016
Aromatiskt och komplext. Vinteräpplen, macadamianötter och en diskret flirt med Fino Sherry. Ett torrt och smakrikt vin med frisk syra, god koncentration och substans. Nyanser av äpple, citronzest, bivax och mandel kompletteras med en kritig mineralton. Passar till allt som du hittar i en riktigt bra tapasbar i San Sebastian. Friterade minibläckfiskar, gambas, sardeller, charkuterier och Manchego ost. Även matigare rätter som, tagliatelle med kastanj- och porcinisås, strösslad med salviachips. Pankofriterade Calamares eller stekt marulk med gul tomatconcassé, rostad mandel och dragon. Alvear är ett vinhus med stort anseende och fantastisk historia. Det är det näst äldsta vinhuset i Spanien och grundades 1729. Vingårdarna ligger cirka 30 km sydöst om Córdoba i Andalucien. Den lilla staden heter Montilla och ligger i DO Montilla-Moriles. Alvear äger 100 hektar samt förfogar över ytterligare 200 hektar från kontrakterade odlare sedan lång tid tillbaka. Jordmånen karaktäriseras av den typiska ”Albariza” (en väldigt kalkhaltig vit jordmån). Projektet 3 Miradas startade 2016 för att visa att Pedro-Ximénes druvan även kan ge fantastiska torra viner. ”3 Miradas” betyder tre sätt att se på saken och syftar närmast på tre olika vinifieringsmetoder. 1. torra viner i ”tinajas” (amforor i betong/lera), 2. skalkontakt samt 3. ekfatslagring i vissa fall. Vinmakare är dels Bernardo Lucena som har det övergripande ansvaret hos Alvear sedan lång tid tillbaka, dels Ramiro Ibañez som ursprungligen kommer från Sanlucar de Barrameda och är ansvarig för lanseringen av vinerna i 3 Miradas serien. Ramiro är en de mest respekterade vinmakarna i världen när det kommer till viner i sherry stilen. Till just detta vin ”3 Miradas Paraje de Riofrio Alto” används de bästa vingårdarna (cirka 50 hektar) som ligger 650-750 meter över havet, belägna i ett område kallat ”Riofrío Alto”. Dessa vingårdar är planterade med bush vines och klassas som ”Sierra de Montilla de Calidad Superior” som kan jämföras med en burgundisk Grand Cru. Skördeuttaget är alltid lågt och alla druvor skördas för hand under natten. Väl i vineriet ”Lagar de Las Puentes” avstjälkas druvorna och pressas. För vissa vingårdar med lite frukt, fottrampas druvorna vissa år. Sedan får vinet jäsa under ”Velo de flor” (jäst/flortäcke) i stora 4800 liters tinajas under cirka 8 månader. Vinet 3 Miradas Paraje de Riofrío Alto 2016 skapades genom att de bästa tinajas valdes ut. I detta fall avses de tinajas som har det tjockaste lagret av flor. Dessa viner har den högsta syran och elegansen, som är så viktig för att klara av ekfatslagring. Vinmakaren tar inte hela innehållet utan endast den bästa delen i varje tinajas. Det klara vinet förs över till gamla fino ekfat (av amerikansk ek) där ett nytt lager av flor naturligt bildas. Därefter fick detta vin fortsätta att lagras under flortäcket fram till våren 2019 då buteljering skedde utan filtrering eller kylstabilisering. Vinmakaren Ramiro Ibañez förberedde totalt 10 ekfat varav endast 3 ekfat överlevde och kunde fyllas på flaska. Ytterligare ett bevis på den sköra och känsliga processen där cirka 6% av vinet dunstar bort per år.
Alvear 3 Miradas Paraje De Riofrio Alto 2016 kostar 239 kronor och har artikelnummer 91311. Klicka “Här” för att se vilka Systembolagsbutiker som har vinet.